Colman Andrews, écrivain et critique gastronomique américain, vient de sortir «La Cuisine réinventée – Ferran Adrià : l’homme qui a changé notre façon de manger» (disponible aux éditions Phaidon). Il s’agit de l’unique biographie autorisée du chef à la renommée mondiale, de ses débuts à la plonge jusqu’au succès phénoménal du restaurant elBulli. Les passionnés de cuisine découvriront l’univers de la gastronomie moléculaire, et les autres apprendront l’ascension de celui qui est aujourd’hui considéré comme le maître de la cuisine réinventée.
