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Terrains

La cuisine centrale de Bron, en liaison froide, fabrique une moyenne de 2 200 repas par jour. Ses axes de…
Premier collège de l’académie à obtenir le label En Cuisine d’Ecocert, l’établissement Jean Rostand à Nîmes est engagé dans un…
Depuis l’été 2017, le restaurant de la compagnie pharmaceutique Boehringer Ingelheim à Lyon-Gerland bénéficie d’une prestation premium, gérée par Sodexo.…
Grâce à la philosophie d’un chef de cuisine engagé, le restaurant scolaire du collège Jean-Baptiste Pellerin, à Beauvais, réussit depuis…

Nutrition

La Semaine du Goût est de retour du 7 au 13 octobre 2019 sur l’ensemble du territoire pour une 30e…
Dans le domaine de la restauration d’entreprise, les concepts hybrides ont le vent en poupe, à l’image de l’offre Enjoy,…
La 2e édition du concours Nos Chefs ont du Talent s’est déroulée le 15 juin dernier lors de la fête…

Produits

Typique de la cuisine africaine, le gombo reste peu utilisé dans la cuisine française. Il offre une texture et une…
Avec sa chair onctueuse et son goût doux et sucré, la banane est partout, tout le temps. Dans les sacs…
Mi-laitage mi-fromage, la ricotta peut accompagner nombre de préparations sucrées ou salées. Peu calorique, ses apports nutritionnels sont nombreux et…
Les enfants l’adorent, les gourmands en raffolent, les professionnels de santé la recommandent : difficile de faire davantage l’unanimité que…
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GEMRCN

Les fiches recettes permettent de visualiser l’équilibre nutritionnel d’un menu et la diversité des aliments servis. Elles facilitent aussi la…

Menus

Durant ce mois, l’alimentation du début du 20eme siècle est à l’honneur. A cette époque l’existence des vitamines a été…

Concours photos

Notre coup de ♥ Béatrice Le Gac, Kermaria-Sulard Ils ont aussi participé… Annabelle Dumondin Michel Le Muzic Nathalie Michelard Le…
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