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Terrains

À la Villa Saint Camille située à Théoule-sur-Mer, l’équipe restauration propose à tous les publics une cuisine à base de…
Très peu reconnue par la jurisprudence administrative, la force majeure permet au cocontractant de l’administration, notamment, de prolonger les délais…
La cuisine centrale de Villeurbanne dans le Rhône, qui produit 8 000 à 8 500 repas par jour, s’emploie à…
À la demande du RIL, Vici a développé il y a deux ans dans son logiciel Aidomenu un nouveau module…

Nutrition

Alors que tous les restaurants scolaires devaient proposer au moins une fois par semaine un menu végétarien depuis la rentrée…
Depuis la fin du mois d’avril, et jusqu’à fin mai, des salariés volontaires de Rational ont soutenu chaque jour le…
Face à la crise sanitaire, de nombreux acteurs du digital adaptent leurs outils pour tenter de répondre aux nouveaux enjeux…

Produits

Boucle d’oreille préférée des enfants, la cerise, fruit à la fois délicat et gourmand, est la première baie de l’été…
De la famille des fromages de chèvre entiers et au lait cru, le Valençay peut faire confiance à sa forme…
La betterave est connue comme légume depuis l’Antiquité. Cousine de la blette (ou bette), elle est cultivée pour ses racines…
Popularisé par son incorporation aux célèbres fish&chips anglais, le haddock, appelé aiglefin ou églefin lorsqu’il n’est pas fumé, possède de…
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GEMRCN

Les fiches recettes permettent de visualiser l’équilibre nutritionnel d’un menu et la diversité des aliments servis. Elles facilitent aussi la…

Menus

Ces menus ont été élaborés à partir des recettes et des produits de la base de données AIDOMENU. Les menus…

Concours photos

Notre coup de ♥ Monica Cribelle, Les Arcs-sur-Argens 6e thème 2020 TOMATE Pour le n° d’Août/Septembre Date limite d’envoi Vendredi…
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