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Terrains

Ouverte début mai, la première résidence Casa Barbara du groupe Korian, en partenariat avec Jérémie et Serge Trigano avec l’expertise…
Le restaurant interadministratif de Lyon (RIL) positionne sa prestation culinaire sur le fait maison, tout en repensant l’offre au self…
Au lycée agricole de Cibeins dans l’Ain, il s’agit d’améliorer la prestation culinaire, de développer l’utilisation des produits régionaux et…
L’Ehpad La Maison du Cèdre Bleu s’est inscrit dans la démarche Maison Gourmande et Responsable, en partenariat avec Adef Résidence…

Nutrition

Produit en Bretagne est revenu cette année pour une nouvelle opération de valorisation et de transparence en restauration collective du…
Le manger-mains est une méthode d’alimentation par laquelle les personnes vont pouvoir se nourrir avec les mains.   Le manger-mains…
Une journée lycéenne d’échanges sur l’alimentation durable était organisée le 23 mars dernier par la région Nouvelle-Aquitaine, en collaboration avec…

Produits

C’est un fruit bien apprécié tant en Europe qu’en Amérique, et il porte différents noms du fait de sa large…
Utilisé de longue date dans la médecine ayurvédique et chinoise, le tamarin est un fruit recelant de nombreuses vertus, notamment…
Très bonne source de protéines végétales, les petites fèves vertes de soja que sont les edamame sont particulièrement nutritives. À…
La carotte est aujourd’hui un des légumes les plus consommés en Occident. Même si elle est une habituée des assiettes,…
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