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Terrains

Le restaurant interadministratif de Lyon (RIL) positionne sa prestation culinaire sur le fait maison, tout en repensant l’offre au self…
Au lycée agricole de Cibeins dans l’Ain, il s’agit d’améliorer la prestation culinaire, de développer l’utilisation des produits régionaux et…
L’Ehpad La Maison du Cèdre Bleu s’est inscrit dans la démarche Maison Gourmande et Responsable, en partenariat avec Adef Résidence…
Le centre scolaire Notre-Dame de Villefranche-sur-Saône exploite le Campus du Martelet à Limas, doté depuis la rentrée 2021 d’une cuisine…

Nutrition

Une journée lycéenne d’échanges sur l’alimentation durable était organisée le 23 mars dernier par la région Nouvelle-Aquitaine, en collaboration avec…
Une recette est un ensemble d’étapes, qui permet de guider chaque cuisinier dans la réalisation d’un plat. Sa conception peut…
Le 31 mars dernier, les classes de CP et CE1 des deux écoles primaires de Saint-Jouan-des-Guérets, en Ille-et-Vilaine, ont participé…

Produits

Très bonne source de protéines végétales, les petites fèves vertes de soja que sont les edamame sont particulièrement nutritives. À…
La carotte est aujourd’hui un des légumes les plus consommés en Occident. Même si elle est une habituée des assiettes,…
Originaire du Mexique, la vanille est une épice qui a su conquérir l’Europe par la rondeur de ses arômes aussi…
De nos jours, le basilic est certainement l’une des plantes aromatiques les plus connues et les plus utilisées sur nos…
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