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Terrains

Mise en service en 1983, la cuisine centrale en liaison froide Georges Persoud de Meyzieu est arrivée à saturation, côté…
Avec sa solution digitale e-Quilibre, Transgourmet met son expertise au service de ses clients pour les accompagner dans la gestion…
À Crupies dans la Drôme provençale, l’alimentation locale et bio revêt toute son importance au centre de vacances musical Musiflore.…
La cuisine centrale intercommunale de la communauté de communes Terres des Confluences dans le Tarn-et-Garonne, en service depuis septembre 2021,…

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Depuis plus d’un an, le Crous de Grenoble Alpes s’efforce de proposer une option végétarienne quotidienne dans tous ses restaurants…
Suspendue en raison de la crise sanitaire, l’opération fromages de Savoie AOP et IGP était de retour le jeudi 24…
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Produits

L’approche des fêtes de fin d’année est l’occasion pour les sites de restauration collective de mettre sur les tables des…
Fraîche ou sèche, la noix de coco se consomme nature, râpée, en copeaux, intégrée à de nombreuses idées de desserts,…
Râpée, la noix de muscade agrémente de sa puissance aromatique les purées de légumes, potages ou viandes. En version déjà…
Symbolique de la saison automnale, la châtaigne – appelée souvent à tort marron dans les préparations culinaires – s’associe aussi bien à…
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