Le 20 octobre dernier, se déroulait à Tecomah à Jouy-en-Josas le trophée Lucien Ogier (ouvert aux jeunes diplômés arrivés 2sd ou 3ème aux examens du BEP ou du CAP cuisine dans les académies franciliennes), et la Coupe Jean Bordier (qui récompense le candidat ayant obtenu la meilleure note dans la réalisation du plat principal imposé pour le Trophée Lucien Ogier). Un jury composé de Maîtres Cuisiniers de France a départagé les sept candidats en lisse. Ils devaient réaliser une fricassée de volaille au vinaigre de cidre, trilogie de légumes et des choux chantilly. Jaydie Reyes, élève de Tecomah en Bac Pro Cuisine 1ère année, a remporté les deux concours. Ce jeune lauréat, âgé de 18 ans, a intégré Tecomah il y a deux ans, afin d’y préparer et réussir le BEP restauration en apprentissage. Il travaille actuellement au restaurant gastronomique La Brunoise au coeur de la vallée de Chevreuse (Yvelines).
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