Dans l’«étude de l’alimentation totale française», relevée par Nutrinews hebdo, destinée à protéger la population française de la consommation de divers contaminants dans l’alimentation, le ministère de l’agriculture (par l’intermédiaire de la direction générale de l’alimentation) et l’Inra, en collaboration avec l’Afssa, ont été amenés à évaluer nos apports alimentaires en minéraux. Certains redoutés, comme le plomb, le cobalt ou le mercure, d’autres nettement bénéfiques comme le magnésium ou le calcium. Au passage, on apprend ainsi que l’apport journalier moyen de calcium est de 721 mg par jour chez les plus de 15 ans et de 729 mg chez les enfants de 3 à 14 ans. Les produits laitiers restent notre principale source de calcium, mais ces chiffres demeurent en dessous des apports recommandés.
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