– Catégorie : Produits Agroalimentaires
– Grand Prix de l’Innovation : Premium Experience, Lyophilisat d’Eaux de Vie de Peureux
Grandes Distilleries Peureux à développé des concentrés d’eaux de vie de fruits, permettant de réduire la teneur en eau ajoutée à l’appareil, mais aussi la quantité de liquide incorporée. Premium Experience (avec la société Lyofal) est la forme la plus aboutie de cette démarche. Ces «poudres» d’eaux de vie sont l’extrait aromatique le plus naturel réalisable au monde, nées de la rencontre de deux techniques : la distillation et la lyophilisation.
– Grand Prix de la Restauration Commerciale : Les bouillons clarifiés CHEF de Nestlé Professional
Ces deux nouveaux produits CHEF constituent une nouvelle génération de bouillons déshydratés aux saveurs puissantes et fines pour permettre encore plus de créativité et de liberté en cuisine. Ils sont limpides, sans gras en surface, sans exhausteurs de goûts et ont une teneur en sel étudiée pour permettre un large éventail de compositions.
– Grand Prix de la Restauration Collective & Nutrition : Gratin d’épinards et de pâtes au fromage KiriÆ en surgelé de Bonduelle Food Service
Ce gratin 100 % onctueux associe des belles feuilles d’épinards, des pâtes savoureuses (type 1/2 penne), le tout enrobé du goût inimitable du célèbre fromage KiriÆ. Les enfants vont fondre de plaisir, les adultes aussi … Surgelé, simple à doser, pratique à préparer, ce produit est déjà prêt et assaisonné.
– Mention Spéciale : Préparation pour crème brûlée au foie gras de Rougié Euralis
