Le premier thème a été abordé par Hélène Michaux, chargée de mission agriculture de la Préfecture pour les Affaires Régionales de Rhône-Alpes. En novembre 2007, un accord-cadre a été signé entre l’Etat, les professionnels de la restauration collective, les professions agricoles et agroalimentaires. Parmi les objectifs fixés : que la demande des restaurants de collectivités se développe en terme de produits locaux de Rhône-Alpes (compte tenu de la diversité de la production), accompagner le choix du local en marchés publics, fonctionner avec les circuits de proximité existants et favoriser la traçabilité en leur sein. Des actions concrètes sont menées à bien en direction des gérants de la restauration collective en quête d’informations sur les produits locaux et fournisseurs. Ainsi, un panorama des produits de la région Rhône-Alpes est a été réalisé sur le site www.rhone-alpes.synagri.com. En outre, un annuaire des fournisseurs, par catégorie de produits, est consultable sur ce même site. Des show-rooms et journées de formation sont également organisés. A titre d’exemple, le 3 décembre : «Comment choisir et acheter de la viande bovine en favorisant l’approvisionnement local».
Guide et annuaire
Par ailleurs, un guide sur le choix du local en appels d’offres publics doit sortir en 2009. «Deux juristes interviennent pour son élaboration. Il intègrera notamment des formulations types, conformes au code des marchés publics et traitera de cas de jurisprudence», a indiqué Hélène Michaux. Enfin, un annuaire de la restauration collective en Rhône-Alpes est en cours de constitution.
Simone
