Les 29, 30 avril et 1er mai prochain, le parvis de l’hôtel de ville de Paris accueillera les Toqués de l’Agriculture. Organisé par le fonds de dotation Terres Innovantes, le syndicat Jeunes Agriculteurs et l’association Le Tour des Terroirs, l’événement réunira des jeunes agriculteurs de toute la France pour valoriser, à travers leurs produits, la richesse et la diversité du terroir hexagonal.
Des chefs seront présents à leurs côtés pour animer des démonstrations, à l’image de Sylvestre Wahid, Blanche Loiseau, Tom Meyer encore Rebecca Lockwood. Le dimanche, les chefs ambassadeurs du Tour des Terroirs proposeront des plats régionaux. Matthias Marc réalisera par exemple des Gnocchis charbon végétal, saucisse de Morteau et cresson pour mettre à l’honneur sa Bourgogne-Franche-Comté natale, tandis que Jean Sévègnes proposera un Velouté de cresson fontaine, œuf fermier, effiloché de confit de canard.
Lors de cet événement parrainé par Guillaume Gomez, des acteurs du monde agricole et de l’alimentation animeront également des ateliers destinés aux adultes et aux enfants. M.B.
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