L’Agence Bio annonce que la certification « bio » pourra prochainement appartenir aux restaurants dont la moitié des produits achetés pour cuisiner sont bio. La mise en place opérationnelle des certifications devrait débuter au 1er janvier prochain. Ces dernières consisteront en la notification des restaurants auprès de l’Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique, ainsi que par des contrôles effectués par des organismes validant ou non le cahier des charges (élaboré par l’Agence). Les 3 niveaux de certification suivants existeront : la catégorie 1 (restaurants dont 50% à 75% des approvisionnements sont bio), la catégorie 2 (75% à 95% de bio), et la catégorie 3 (avec un minimum de 95% de bio).
