Transmettre sa passion, partager son expérience et ses connaissances : tel est l’objectif de Bernard Antony – éleveur de fromages depuis 40 ans et fournisseur des grandes tables – dans son ouvrage intitulé « Fromages », à paraître chez Ducasse Édition le 17 octobre prochain.
Fabrication selon les terroirs, rencontres avec des producteurs, principes d’affinage ou encore guide complet de dégustation sont proposés au fil des 212 pages de ce livre préfacé par Alain Ducasse, dont les textes sont signés Katherine Khodorowsky et les photographies Guillaume Czerw.
« Fromage » sera disponible en librairie au prix de 45 €.
