Du 24 au 26 novembre 2019 se tiendra au Grimaldi Forum à Monaco la 4ème édition du Chefs World Summit, temps d’échanges et de partage entre chefs de renom et professionnels de l’art culinaire issus des quatre coins de la planète.
Placé sous le Haut Patronage de SAS le Prince Albert II, ce congrès traitant de l’évolution de la profession ainsi que des sujets sur lesquels il est urgent d’intervenir accueillera cette année l’International Cup de Cuisine (Trophée Antonin Carême) organisée par les Cuisiniers de France, ainsi que le Classement des 100 Chefs initié par le magazine Le Chef. Christophe Bacquié, MOF 2004 et chef triplement étoilé du Restaurant Christophe Bacquié au Castellet parrainera cette nouvelle édition, succédant à Mauro Colagreco. A ses côtés seront à retrouver Michel Roth, parrain international 2019, ainsi que des chefs et experts impliqués dans les enjeux actuels de la profession, mobilisés pour que leurs voix prennent davantage d’ampleur. Le CWS sera ainsi l’occasion de présenter les dernières grandes tendances de l’art culinaire international pour l’avenir des secteurs de la gastronomie haut de gamme.
Sélectionnés par l’équipe éditoriale du CWS 2019 sous la direction du Directeur des événements culinaires de la Société des Bains de Mer Philippe Joannes, les principaux thèmes abordés seront :
- L’approche du modèle économique
De la conception, au financement et à la communication. - L’éco-responsabilité au centre des préoccupations
Une gastronomie engagée et responsable qui lutte contre le gaspillage. - La formation et le recrutement
Les nouvelles voies de formation adaptées à la nouvelle génération.
(Programme et intervenants à définir)
Pour obtenir une invitation, utilisez le code : CHEFMAG19
