Déjà auteure d’une trentaine d’ouvrages culinaires axés sur le bio et l’alimentation saine, Marie Chioca a souhaité s’attarder sur les problèmes rencontrés au quotidien par ceux qui, pour des raisons de santé pour perdre du poids, doivent limiter l’apport en sucre lorsqu’ils s’alimentent et privilégier ainsi des recettes à indice glycémique bas. Dans son nouveau livre « Les secrets de la cuisine à IG bas : 10 recettes salées… pour la silhouette et la santé », elle propose une nouvelle manière de s’alimenter, sans carence ni privation, pour se sentir en forme et rassasié. Choix des aliments, composition des menus, zooms sur les aliments phare : l’ouvrage explique de manière complète les principes de cette cuisine. 100 recettes salées classées par saisons (apéritifs, tartes, galettes, boulange, plats complets et accompagnements) sont illustrées et expliquées pas à pas, mettant en lumière les ingrédients star de la cuisine à IG bas tels que le sarrasin, l’orge, le riz basmati complet, les amandes, le citron, le chia… De bonnes adresses, des sites Internet utiles pour en savoir davantage sur le sujet et quelques exemples de livres sont également à découvrir.
L’ouvrage, préfacé par le docteur Michel de Lorgeril – auteur du livre Le nouveau régime méditerranéen – est disponible aux Editions Terre Vivante au prix de 22 euros.
