Le Pays de Saint-Brieuc continue de s’engager pour une restauration locale via des formations dédiées aux cuisiniers de la restauration collective. Nouvelles méthodes et techniques de travail, différenciations entre produits industriels et naturels sont dispensées aux collaborateurs des établissements pour une sensibilisation approfondie à la valorisation des produits locaux.
Une démarche complétant la mission de coordination du Schéma d’aménagement et de gestion des eaux et du plan de lutte contre les algues vertes, rapporte Le Télégramme.
Elles sont ainsi, à ce jour, 18 communes à se fournir auprès de producteurs locaux, notamment en produits de saison. Un avantage pour tous, puisqu’il a été remarqué que même les enfants gaspillaient moins les produits frais, en laissant moins d’aliments dans leurs assiettes.
