David Guibert et Soizic Rescamp, duo gagnant des Défis Mixés

Lundi 17 novembre, sur le Studio des Chefs à Equip’Hotel, 4 binômes réunissant des chefs de restauration collective et commerciale se sont lancés dans les Défis Mixés, organisés par le Cercle culinaire contemporain et présidés par Jacques Marcon.
Le duo formé par David Guibert (Ehpad Victor Ecomard à Sainte Pazanne, Loire-Atlantique) et Soizic Rescamp (Cercle culinaire contemporain à Rennes) a remporté la finale de ce concours des Lauriers du Mixé valorisant les textures modifiées.