Pascal Bodin est responsable de production à l’hôpital du Chinonais, à Chinon, en Indre-et-Loire. Grâce à sa cuisine, il s’emploie à faire vivre des moments de joie à tous les convives de l’établissement.
Récent vainqueur de la finale Sud-Est du Gargantua, Stéphane Gouttenoire est pour sa part chef du restaurant inter-administratif de Lyon et il attend avec impatience l’ouverture du nouveau restaurant en novembre prochain.
Enfin, depuis septembre dernier, François Bouré met son savoir-faire issu de la restauration traditionnelle au service de l’Atelier Toque & Sens de Sodexo, à Meyzieu dans le Rhône.
Découvrez les portraits de ces trois chefs de restauration collective dans la rubrique « Profils » du magazine Le Cuisinier n°179 (mai 2014).Photo: François Bouré
