Le Cuisinier - 205 - Avril 2017

Le Portugal

Thème du mois

Le Portugal


Sa cuisine si colorée et riche en saveurs, le Portugal la doit notamment à Vasco de Gama. En effet, il sera le premier navigateur à découvrir la célèbre route des Indes, celle menant tout droit aux épices si chèrement convoitées à cette époque. C’était en 1498. Après un périple marin qui dura en moyenne deux ans, il parvient entre autres à rapporter dans sa patrie natale, cannelle, clou de girofle, noix de muscade, poivre, piment… bref, un vrai trésor ! Mais ce qu’il remet surtout au Portugal,...


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