Les associations

Nouvelles rencontres Agores Bretagne Nord et Normandie

Agores organise de nouvelles réunions régionales en mars. En Bretagne Nord tout d’abord le 15 mars, en collaboration avec la ville de Morlaix. La salle socio-culturelle de Ploujean accueille cette rencontre lors de laquelle...[En savoir plus]


Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe : inscrivez-vous !

Le 29 mars prochain se tiendra à Paris Porte de Versailles la nouvelle édition du Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe, organisé par le réseau Restau’Co. Seront ainsi à découvrir, lors de l’événement...[En savoir plus]


Café-débat sur les textures modifiées à l’Ehpad Latour du Pin

Le 21 février dernier à Saint-André-de-Cubzac en Gironde, l’Ehpad Latour du Pin a organisé avec Restau’Co Nouvelle-Aquitaine un café-débat avec 35 professionnels de la région (Ehpad, hôpital, restaurants scolaires), venus...[En savoir plus]


1ère édition des Trophées Restau’Co au Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe

C’est sur le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe (Paris Expo Porte de Versailles Hall 5.1) que sera lancée le 29 mars 2017 la toute première édition des Trophées Restau’Co, mettant l’innovation à l’honneur. La...[En savoir plus]


Dans l'assiette

Gratin de macaroni aux crevettes

Recette du mois

Les fiches recettes permettent de visualiser l’équilibre nutritionnel d’un menu et la diversité des aliments servis. Elles facilitent aussi la gestion des contraintes budgétaires en prévoyant en amont les quantités brutes à...[En savoir plus]


Les expressions culinaires

Thème du mois

Depuis toujours, les français prennent plaisir à manger, à parler de leur identité culinaire, à échanger sur leurs spécialités et les produits phare de leur pays. Nos chefs étoilés sont d’ailleurs mondialement reconnus et chaque...[En savoir plus]


Taillé pour toutes les occasions

Le céleri-branche

Garniture aromatique, soupe, gratin, salade, le céleri-branche se décline de toutes les façons. Si on l’avait un peu perdu de vue ces dernières années, il revient en force, notamment grâce à sa légèreté en calories tet ses...[En savoir plus]


Un fromage de caractère au goût unique

Le roquefort

Élaboré à partir de lait cru de brebis, le roquefort est un fromage à pâte persillée connu et reconnu dans le monde entier. Issu d’une longue tradition, il fait partie du patrimoine gastronomique français et ne cache pas son...[En savoir plus]


Déclinaison de pommes pour la Signature Sucrée Nestlé Docello

Concours

Nestlé Professional a organisé le 5 juillet la finale nationale de son concours Signature Sucrée Nestlé Docello. Pour cette édition 2017, Ingrid Gallet a remporté les suffrages du jury, composé de professionnels du secteur, dont...[En savoir plus]


Concours photo

Fruits rouges

Notre coup de ♥ Lydie Faure, Périgny Ils ont aussi participé...  Stéphanie Clinard, Saint-Jean d'Illac Samuel Di Lorenzo, SchoeneckMettez en images la cuisine sous toutes ses formes Produits bruts, plats préparés, arts...[En savoir plus]


Bleu

Notre coup de ♥ Samuel Di Lorenzo et Frédéric Frisina, Schoeneck Extrait du règlement • Art.1 : Il est organisé dans le magazine Le Cuisinier (Les Éditions de la RHF) un concours photographique amateur, ouvert à tous, sans...[En savoir plus]


BD

Notre coup de ♥ Christelle L'henoret, Sainte-Sève Extrait du règlement • Art.1 : Il est organisé dans le magazine Le Cuisinier (Les Éditions de la RHF) un concours photographique amateur, ouvert à tous, sans obligation...[En savoir plus]


Espagne

Notre coup de ♥ Anne Desforges, Landaul Ils ont aussi participé... Florane Grand, lycée de ChamalièresKewann Boile, lycée de ChamalièresBarbara Vacher, Charvieu-Chavagneux Mettez en images la cuisine sous toutes ses...[En savoir plus]


Nostalgie

Notre coup de ♥ Estelle Huguet, Suresnes Ils ont aussi participé... Barbara Vacher, Charvieu - ChavagneuxSamuel Di Lorenzo et Frederic Frisina, Schoeneck Participez aux prochains thèmes Mettez en images la cuisine sous...[En savoir plus]


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