Les associations

Nouvelles rencontres Agores Bretagne Nord et Normandie

Agores organise de nouvelles réunions régionales en mars. En Bretagne Nord tout d’abord le 15 mars, en collaboration avec la ville de Morlaix. La salle socio-culturelle de Ploujean accueille cette rencontre lors de laquelle...[En savoir plus]


Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe : inscrivez-vous !

Le 29 mars prochain se tiendra à Paris Porte de Versailles la nouvelle édition du Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe, organisé par le réseau Restau’Co. Seront ainsi à découvrir, lors de l’événement...[En savoir plus]


Café-débat sur les textures modifiées à l’Ehpad Latour du Pin

Le 21 février dernier à Saint-André-de-Cubzac en Gironde, l’Ehpad Latour du Pin a organisé avec Restau’Co Nouvelle-Aquitaine un café-débat avec 35 professionnels de la région (Ehpad, hôpital, restaurants scolaires), venus...[En savoir plus]


1ère édition des Trophées Restau’Co au Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe

C’est sur le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe (Paris Expo Porte de Versailles Hall 5.1) que sera lancée le 29 mars 2017 la toute première édition des Trophées Restau’Co, mettant l’innovation à l’honneur. La...[En savoir plus]


Dans l'assiette

Boulgour et petits légumes

Brunette de veau

Les fiches recettes permettent de visualiser l’équilibre nutritionnel d’un menu et la diversité des aliments servis. Elles facilitent aussi la gestion des contraintes budgétaires en prévoyant en amont les quantités brutes à...[En savoir plus]


La Cuisine Spécifique

Thème du mois

Certaines situations dans la vie peuvent avoir un impact sur l’alimentation, la faisant ainsi évoluer et s’adapter pour un maintien de l’organisme en bonne santé. On estime aujourd’hui que 4 % de la population (dont 6 % des...[En savoir plus]


De bonnes associations pour une alimentation plus végétale

d’aucy

La cuisine végétale s’inscrit de plus en plus dans les assiettes, et fait le tour du monde avec des recettes aux goûts d’ici et d’ailleurs à travers trois références veggie mix signées d’aucy foodservice. Une nouvelle façon de...[En savoir plus]


Le goût de la Méditerranée

L’olive

Des oliviers à perte de vue dans les régions méditerranéennes, voilà un paysage qui invite à la plénitude… Verte ou noire, l’olive fleure bon le Sud, et son huile est particulièrement appréciée. À l’instar de l’aubergine,...[En savoir plus]


Vitaminez vos plats pour les beaux jours

L’aubergine

De juin à septembre, ce sera la pleine saison pour ce délicieux légume-fruit méditerranéen. Atout santé et rayon de soleil, l’aubergine se cuisine facilement et se consomme uniquement cuite. S’il existe différentes tailles,...[En savoir plus]


Concours photo

BD

Notre coup de ♥ Christelle L'henoret, Sainte-Sève Extrait du règlement • Art.1 : Il est organisé dans le magazine Le Cuisinier (Les Éditions de la RHF) un concours photographique amateur, ouvert à tous, sans obligation...[En savoir plus]


Espagne

Notre coup de ♥ Anne Desforges, Landaul Ils ont aussi participé... Florane Grand, lycée de ChamalièresKewann Boile, lycée de ChamalièresBarbara Vacher, Charvieu-Chavagneux Mettez en images la cuisine sous toutes ses...[En savoir plus]


Nostalgie

Notre coup de ♥ Estelle Huguet, Suresnes Ils ont aussi participé... Barbara Vacher, Charvieu - ChavagneuxSamuel Di Lorenzo et Frederic Frisina, Schoeneck Participez aux prochains thèmes Mettez en images la cuisine sous...[En savoir plus]


Etoiles

Notre coup de ♥ L'équipe du lycée Condorcetde SchoeneckPain perdu aux saveurs étoilées : c'est un pain perdu taillé en forme d'étoile en relief, garni d'une tombée de pomme aromatisée à la badiane, cannelle et agrémenté d'une...[En savoir plus]


Boissons

Notre coup de ♥L'équipe du lycée Condorcetde Schoeneck LA DOLCE VITA mini boulette de viande épicée, agrémentée d'une sauce tomate basilic, d'un espuma de parmesan, avec un croquant de spaghetti Retrouvez le grand gagnant 2016...[En savoir plus]


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