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Gâteau noisette

Recette du mois[En savoir plus]


L’Irlande

Lorsque l’on évoque la cuisine irlandaise, on pense surtout à des spécialités simples comme le célèbre “Irish stew” (ragoût de mouton), le “Fish and chips” (poisson et frites) ou encore le “Bacon and cabbage” (bacon et chou)....[En savoir plus]


Les Minitoques fondent pour le chocolat !

Le chef deux étoiles Laurent Saudeau a accueilli les Minitoques dans son restaurant le 14 janvier dernier. Ce concours culinaire, organisé par Restoria, réunissait 5 jeunes finalistes autour d’une thématique chocolatée. De quoi...[En savoir plus]


En route pour le grande finale

Le 27 mars, le Cirque d’Hiver à Paris accueillera la finale de la 5e édition des Api d’Or, avec une remise des prix dans le cadre d’une soirée festive et conviviale. À travers ce concours culinaire, Api Restauration met à...[En savoir plus]


1 500 élèves servis par un chef étoilé

Le 22 janvier dernier, le che étoilé Marc de Passorio a cosigné le menu proposé aux élèves de La Nativité, à Aix-en-Provence, dans le cadre du concept Cuisine & Prestige de Scolarest. Une journée placée sous le signe de la...[En savoir plus]


Recettes

Soufflé chocolat, Crémeux orange, Crumble de dragées, Sorbet orange safran et agrumes

Fabien Ferré, Le Monte Cristo - Hôtel du Castellet (83)[En savoir plus]


Chartreuse de volaille, Royale de homard, Impression de cèpes

Fabien Ferré, Le Monte Cristo - Hôtel du Castellet (83)[En savoir plus]


Tomate Mozza

Pour la vinaigretteMixer les tomates Coeur de boeuf et les passer au chinois étamine. Poser un tamis sur un bol. Tapisser le tamis d’une feuille de papier absorbant. Verser dessus le coulis de tomates et laisser reposer au frais...[En savoir plus]


Risotto à l’encre de seiche, calamar

Pour le calamarPréparer et nettoyer le calamar. Le tailler en bandes puis en rectangles de 3 sur 6 cm et les inciser. Réserver ces morceaux bien au frais. Pour le risottoPorter le bouillon de calamar à ébullition, écumer et...[En savoir plus]


Tarte au citron meringuée

Pour la pâte sucréeTravailler le beurre au batteur, puis ajouter le sucre et le sel. Continuer en ajoutant le jaune d’oeuf, bien mélanger et terminer en incorporant la poudre d’amande et la farine préalablement tamisée. Une fois...[En savoir plus]


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Michael Page

29/12/2014

RESPONSABLE COMMERCIAL(E) FRANCE (H/F) Ile-de-France - Paris | CDI Agroalimentaire A propos de notre client : La maison familiale PONTHIER est reconnue depuis 70 ans pour…

commercial@michaelpage.fr

Neuilly-sur-Seine


Mairie de Gonfreville L'Orcher

16/12/2014

Pâtissier/Cuisinier Cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux- Titulaire (CDI) à temps plein Poste: Temps plein à pourvoir rapidement au sein de la cuisine centrale…

franck.henry@gonfreville-l-orcher.fr

Gonfreville L'Orcher


Galeries Lafayette - LE BHV MARAIS

22/01/2014

Depuis plus d'un siècle La Branche Grands Magasins (Galeries Lafayette et LE BHV MARAIS) font vivre la mode toujours plus fort ! La mode féminine bien sûr, mais aussi l'homme, l…

mdesoos@galerieslafayette.com

Paris



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