Le Cuisinier - 205 - Avril 2017

Daniel Palmont ©M.Menossi

Daniel Palmont

Le goût des autres


Chef de cuisine au lycée Diderot, à Paris, Daniel Palmont, 44 ans, a 24 ans de métier derrière lui, dont 15 en tant que chef. Une belle expérience, riche et diverse, qu’il prend plaisir aujourd’hui à mettre au service des plus jeunes.

Tout commence en 1990, en Martinique, où Daniel Palmont obtient son CAP-BEP Hôtellerie-Restauration option Cuisine. Puis direction la Guadeloupe, pour le Bac pro. Daniel travaillera ensuite six ans en Martinique en tant que cuisiner en milieu hospitalier, avant...


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