Le Cuisinier - 208 - Août/Septembre 2017

Régis-Hubert Clech DR

Régis-Hubert Clech

Un amoureux des bons produits


Chef de production au collège du Caraquet à Desvres dans le Pas-de-Calais, Régis-Hubert Clech s’emploie à faire découvrir les produits locaux et défend la pêche durable.

Rien ne destinait Régis-Hubert Clech à la restauration. Titulaire d’un bac scientifique, il s’oriente pourtant vers un BTS Hôtellerie-restauration au lycée hôtelier du Touquet (Pas-de-Calais). Des stages dans des établissements étoilés Michelin, une saison sur la Côte d’Azur, un mois en Chine, un passage dans l’équipe...


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