Le centre scolaire Notre-Dame de Villefranche-sur-Saône exploite le Campus du Martelet à Limas, doté depuis la rentrée 2021 d’une cuisine centrale et d’un restaurant s’apparentant à celui d’une entreprise. L’offre s’avère diversifiée et qualitative, avec un système de réservation, via une application sur mesure.
Le centre scolaire Notre-Dame regroupe 10 écoles primaires, 4 collèges et 2 lycées dans le Pays Beaujolais. Depuis deux ans, il exploite le Campus du Martelet à Limas et en septembre 2021, il a ouvert à Tarare une antenne du CFA du 
Beaujolais. Ce dernier, installé sur le Campus, est exploité depuis septembre 2019 par le centre scolaire Notre-Dame, en partenariat avec les Chambres de métiers, de commerce et d’industrie Auvergne-Rhône-Alpes. Sur 4 600 jeunes en formation, environ 3 000 sont demi-pensionnaires. À ce nombre de couverts quotidiens s’ajoutent 4 000 repas par jour confectionnés pour d’autres établissements scolaires, des centres aérés, entreprises, municipalités et un Ehpad, situés avant tout dans le Pays Beaujolais, même si quelques centaines de repas sont livrés chaque jour dans des écoles lyonnaises. Ces 7 000 repas par jour sont fabriqués par 5 cuisines centrales, dont la plus récente est implantée sur le Campus du Martelet (voir c-dessous).
Les circuits courts privilégiés
L’ensemble de l’offre restauration se trouve sous la houlette de Chessy Restauration, société
