Avec l’association 3CERP (Chefs et cuisiniers des collectivités en région parisienne, les quatre professionnels souhaitent par leur action aider les professionnels de la restauration autogérée du milieu scolaire : «Il y a tellement d’évolutions dans le métier, avec le transfert des responsabilités aux collectivités territoriales, conseil 
Jean-Pierre Martingénéral et conseil régional, que nous estimons que nos collègues ont besoin de points de repère et que nous pouvons apporter notre expérience et notre envie pour garder à coeur le rôle éducatif que défend la restauration scolaire. Nous voulons aider nos collègues à être davantage 
Laurent Hicterprofessionnels, par des conseils sur l’optimisation du matériel et le meilleur recours aux produits agroalimentaires, par des conseils sur leurs contacts avec l’extérieur, les professeurs, les proviseurs, les fédérations de parents d’élèves», résume le président Vincenzo Battafarano. Dans cette perspective, l’association va organiser des journées de 
Pascal Dauphindégustation, des visites de cuisines centrales et d’usines, et des déplacements lors de manifestations parmi les nombreuses qui remplissent la vie de la profession (forums, salons, collo-ques, etc).
Assemblée générale
en juin
Une première visite de cuisine centrale est prévue en avril et la première assemblée 
Vincenzo Battafaranogénérale se déroulera en juin prochain. L’association a déjà réussi à mobiliser 35 membres après seulement deux mois de création. Vincenzo Battafarano en espère bien sûr
