Après avoir été soigneusement butiné par les abeilles, le miel ravit nos sens gustatifs avec son onctuosité délicieusement sucrée. Pouvant être associé à diverses recettes, aussi bien sucrées que salées, ce nectar possède en plus de sérieux atouts pour notre santé.
La production de miel en France connaît une chute vertigineuse : de plus de 32 000 tonnes récoltées en 1995, le nectar aux reflets dorés n’a fourni nos apiculteurs qu’à hauteur de 16 000 tonnes en 2016. Plusieurs facteurs expliquent cet inquiétant constat : une utilisation trop intensive de pesticides amenuisant progressivement le nombre de ruches et d’abeilles, l’introduction du frelon asiatique dans certaines cultures, le réchauffement climatique, etc.
Un produit riche en antioxydants Dans le contexte de la mondialisation, la Chine en profite ainsi pour importer massivement son nectar en France. L’Union nationale de l’apiculture française (Unaf) a d’ailleurs récemment réclamé au gouvernement une obligation de traçabilité de ces miels afin de prévenir toute fraude. Et l’Unaf de valoriser la qualité de la production métropolitaine et d’Outre-mer, malgré les chiffres alarmants… Une situation regrettable, tant les vertus du miel sont importantes. Les antioxydants qu’il contient (flavonoïdes) lutteraient ainsi contre le vieillissement de la peau et participeraient au développement de bonnes bactéries au sein du système immunitaire, bénéfiques à la flore intestinale. Certaines études vont même jusqu’à avancer que le miel posséderait des vertus anti-cancérigènes…
Un délicieux pain d’épices Attention cependant
