C’est un fruit bien apprécié tant en Europe qu’en Amérique, et il porte différents noms du fait de sa large famille. La myrtille est connue pour sa couleur bleue bien particulière, mais aussi pour son beau mariage avec les desserts !
Ces petites baies bleues, certains les appellent myrtilles, d’autres bleuets… il existe en effet plusieurs espèces de ce fruit. Peu importe sa dénomination, c’est un fruit aussi bien nutritif que connu. La myrtille est une très bonne source de vitamine C (9,7 µg/100 g) et très riche en vitamine K1 (19,3 µg/100 g, soit 26 % des VNR, valeurs nutritionnelles de référence). Elle est peu calorique, à 57 kcal pour 100 g, la plupart de son énergie provenant des glucides (10,6 g/100 g). 100 g fournissent également 17 % des VNR de manganèse, mais surtout beaucoup d’antioxydants. C’est pourquoi elle est considérée comme bonne pour la santé. Elle est également connue pour ses propriétés anti-diarrhée, et les fibres qu’elle contient contribuent à la santé intestinale. Comme les autres fruits rouges, la myrtille est un fruit à l’indice glycémique bas, donc compatible avec certains régimes spécifiques et recommandée aux diabétiques.
Bien populaire en sucré
La myrtille est en pleine saison de juin à septembre, souvent vendue en barquette de 125 g. Elle se conserve jusqu’à une semaine à l’abri et au frais, et peut accompagner beaucoup de plats ou desserts : salade de
