Ses jolis grains rouges apportent à la fois une saveur pleine de pep’s et une vraie touche décorative. Sans oublier que la grenade se révèle être un excellent atout santé ! Un plaisir sain plein de fantaisie, dont on aurait tort de se priver.
C’est un fruit récolté depuis des millénaires… La grenade a pris ses quartiers autour du bassin méditerranéen, et c’est en Iran (ou plus exactement en Perse ancienne) qu’on attribue l’origine du grenadier, qui se révèle particulièrement résistant à la sécheresse. Ce fruit est non climatérique, c’est-à-dire qu’il mûrit seulement sur l’arbre. D’où l’importance de la période de récolte. Il est consommé frais d’octobre à mars. Les principaux pays producteurs sont l’Inde, la Turquie, l’Espagne, l’Iran, Israël ou encore les États-Unis.
Vitamine C et antioxydants
La couleur rouge vif des graines de ce fruit (à extraire de ses membranes, sous une coque dure) est due aux anthocyanes, pigments de la famille des flavonoïdes. Particulièrement bien pourvue en vitamine C, elle apporte 80 kcal aux 100 g (grenade fraîche) et beaucoup de bienfaits « santé » : fort pouvoir antioxydant, vertus anti-inflammatoires, bonne source de fibres alimentaires, prévention des maladies chroniques et cardiovasculaires. Entre acidulé et sucré, son goût se pare aussi d’une certaine astringence. La grenade est excellente en jus (frais de préférence), nature ou en cocktail (gingembre, agrumes… avec ou sans alcool).
Elle parfume et apporte du croquant
