Le chef alsacien triplement étoilé de l’Auberge de l’Ill propose un nouveau livre de recettes intitulé «Marc Haeberlin dans votre cuisine» (Flammarion). Mélangeant subtilement plats d’antan grâce un héritage familial plus que marqué (il est petit-fils, fils et neveu de cuisiniers) et créations contemporaines, le chef propose des recettes claires, expliquées simplement : Crème de pommes vertes acides au cumin, Ballottines de dinde aux marrons, Feuille à feuille chocolat marulami aux framboises… Les photos sont signées Joerg Lehmann.
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