Bastia doit recevoir sa cuisine centrale en septembre 2008, a indiqué sa responsable restauration, Marilou Mandrichi. Elle desservira les crèches et les neuf écoles, soit 1200 repas/jour, ainsi qu’à terme, le service de portage à domicile qu’envisage de reprendre la municipalité. L’unité de production dont la capacité de production a été portée à 3 000 repas/jour va remplacer les deux cuisines actuelles fonctionnant en liaison chaude. La nouvelle liaison froide, exigée par l’élue Paule Parsi-Graziani, a été préférée pour ses faibles risques de contamination. Les deux cuisines actuelles, des quartiers Nord et Sud, étaient trop exiguës pour permettre tout changement. La future cuisine centrale va être construite dans le quartier «paese novu lupino» à 2 kms du centre ville, sur le site de l’école François Amadei qui sera déplacée. L’appel d’offres pour l’équipement de cuisine a été attribué à Matequip CR Distribution pour un budget de 266 000 euros. Le choix du matériel est en cours d’attribution. Pour le reste, la maîtrise d’oeuvre choisie est l’architecte Dion-Delobre (Bastia), et le bureau d’études, CEC (Nice). Le budget porte sur un investissement total, tout compris, de 3,4 millions d’euros.
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