Ce DVD, réalisé par Un plus bio, à partir du Colloque «Améliorons ensemble la qualité de notre alimentation» qui a eu lieu le 16 octobre 2007 est un outil d’information s’adressant aux acteurs de la restauration collective mais aussi aux parents, associations, enseignants… tous ceux qui entreprennent une démarche qualité. Il permet de voir quelles sont les représentations de la qualité chez différents publics en lien avec la restauration collective, de découvrir les outils pour améliorer les démarches en restauration collective, d’entendre les témoignages d’agriculteurs, cuisiniers, convives, élus… déjà engagés dans des démarches de qualité, d’avoir des réponses concrètes en terme d’organisation et de construction de bâtiments adaptés, de politiques publiques d’achat responsables… Voir le site www.unplusbio.org .
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Cuisinier
à partir de 10€
