Le lundi 4 avril, Lionel Lévy de la Table du Sud* à Marseille et Pascal Vetaux, directeur de l’Ambroisie*** à Paris participent à la «Résidence de chefs». Cette opération offre l’opportunité aux élèves des sections Cuisine et Service de salle de lycées de la région Centre de rencontrer des professionnels de renom autour d’un évènement axé sur les produits de la région, tels que les lentilles du Berry, le crottin de Chavignol, ou encore de safran du Gâtinais… Transmission du savoir-faire et partage des connaissances sont ainsi à l’honneur durant cette journée où un repas d’exception est créé à partir de produits du terroir retravaillés avec «l’accent méridional» de Lionel Lévy.
