Le fondateur du prestigieux restaurant alsacien L’Auberge de l’Ill, Paul Haeberlin, est décédé à l’âge de 84 ans des suites d’une maladie, a annoncé son fils Paul, l’actuel chef de cet établissement classé trois étoiles par Michelin depuis 1967. Le restaurant de Illhaeusern (Haut-Rhin), joyau de la gastronomie alsacienne et française, a célébré en septembre dernier 40 ans de trois étoiles en présence de grands chefs français et étrangers. Paul Haeberlin avait décroché sa première étoile au guide rouge en 1952, puis sa deuxième en 1957.
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