À l’occasion de l’année du Mexique en France, qui aura lieu jusqu’à la fi n décembre 2011, «Mexico Art et Gastronomie », organisme de promotion de la culture et de la gastronomie Sud-Américaine Mexicaine, a lancé le premier forum gastronomique mexicain avec les étudiants français et mexicains de la Licencne professionnelle Restauration gastronomique à vocation internationale de l’université de Cergy-Pontoise. Du 15 au 17 février, tous ont pu se plonger au coeur des habitudes alimentaires mexicaines, la première cuisine à avoir été inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco. A l’université, on pouvait participer à des ateliers cuisine, initiés par les plus grands chefs mexicains. Découvrir aguate, frijol, salsas ou pipanes le matin, et assister à des tables rondes, des conférences et des ateliers de dégustation, tel était le programme plus qu’appétissant de ce forum inédit, à découvrir plus en détails sur le site Internet www.versailles.iufm.fr.
