Du 14 au 26 avril dernier, 24 étudiants en «Arts culinaires & management de la restauration» de l’Institut Paul Bocuse, ont occupé le Café de la Cloche, rue de la Charité à Lyon. Ils ont proposé en effet pendant 12 jours un concept de restaurant éphémère axé sur la convivialité et le partage, rendant hommage aux «Mères Lyonnaises» et mettant en valeur les produits régionaux. L’offre s’est voulu accessible avec des prix compris entre 25 et 30 € pour le déjeuner et le dîner (TTC – hors boissons). Le dimanche 20 avril, de 11 à 16 heures, un brunch exceptionnel a également été servi.
