Bien dans mon assiette avec le CCC Bougogne Franche-Comté

Le conseil régional de Bourgogne a réédité cette année son opération «Bien dans mon assiette, les terroirs de Bourgogne font école» qu’elle mène dans les lycées et les CFA pour valoriser les produits des filières agroalimentaires bourguignonnes en restauration scolaire. Cette opération est réalisée en partenariat avec le CCC Bourgogne Franche-Comté et l’Aria Bourgogne. Outre cet aspect nutrition, elle vise à mieux faire connaître et à encourager la consommation des produits régionaux, valoriser les produits issus des filières agroalimentaires et faciliter l’approvisionnement de ces produits. Dans le cadre de l’opération, des jeudis et semaines à thème sont organisés dans les établissements scolaires participants. Pour les inscrits, un catalogue BDMA est disponible sur le site Internet www.ccc-France.fr dans la partie CCC Bourgogne Franche-Comté. Passerelle directe du producteur au restaurant de collectivité, le lien permet également d’accéder à des affiches et des dépliants, ainsi qu’à des vidéos de recettes réalisées par des chefs, et bien d’autres sources d’informations. Après le cassis, la pomme de terre et le boeuf développés en octobre dernier, l’opération va s’attaquer en novembre, au potimarron et à la citrouille, aux marrons et châtaignes, et aux produits tripiers. Le programme a été élaboré jusqu’à mai, avec en décembre, les thématiques, poire, poireaux et carottes, escargots et charcuterie, en janvier, la pomme, les lentilles, le blé, en février, le chou, le miel et le pain d’épices, et la volaille, en mars, le fromage de vache, les pains et la truite,