Hausse de la TVA pour une partie de la restauration collective, évolutions réglementaires sur les marchés publics, nouvelles obligations pour le tri sélectif des déchets en vue de leur valorisation… Le début de l’année 2012 s’annonce plein de labeur ! Sans oublier l’application de la récente exigence nutritionnelle en restauration scolaire. Heureusement, les mois de janvier et février sont aussi l’occasion de faire la fête, avec la galette des rois, la Saint Valentin et les animations autour du Nouvel An chinois. Et si l’actualité apporte son lot de contraintes, les nouvelles sont aussi porteuses d’espoir, avec notamment la convention de partenariat signée entre la profession en gestion directe et le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Du concret pour 2012, un voeu à exaucer !
Karine Averty
