Cheffe de la cantine du collège Anne Franck à Miribel dans l’Ain, Francine Lioux met un point d’honneur à cuisiner du frais, du bio et surtout du local.…
Chef cuisinier pour le conseil départemental du Finistère depuis 5 ans, Florian Michel met un point d’honneur à vouloir partager sa passion pour le goût auprès de son…
À force de travail, de formation et de persévérance, Marylène Gayral peut être fière de son parcours. Elle est aujourd’hui responsable de l’unité de production centralisée sandwicherie/saladerie du…
Depuis 2015, Thierry Planchon est responsable de production à la cuisine centrale de Saint-Priest, dans le Rhône. Ce passionné du métier souhaite multiplier les fabrications maison et bien…
Au lycée des métiers Charles de Gaulle à Pulversheim comme dans le milieu associatif, Olivier Chapuis est un professionnel pleinement investi, qui a fait de la qualité et…
Durant la crise sanitaire, Restau’Co a mis en lumière des professionnels mobilisés en restauration collective avec #Secondeligne (voir précédent n°). Focus sur l’équipe du CHU de Limoges. Le…
Chef de cuisine à l’IME-MAS du Val de Saône (Fondation OVE) à Montanay, Patrick Montoya met un point d’honneur à faire plaisir aux résidents grâce au bon goût…
Ce qui motive Mathieu Ribeiro au quotidien, c'est indéniablement le goût du travail bien fait ! Ce chef de production s’y attache avec conviction dans son restaurant universitaire…
Cantinière à Ébreuil dans l’Allier depuis 25 ans, Évelyne Debourg n’a jamais conçu sa vie et son travail sans passion. Son enthousiasme communicatif l’a conduite à être placée…
Référent restauration pour les Résidences services seniors Espace & Vie depuis près d’une dizaine d’années, Sylvain Gohier est pleinement investi dans ses missions auprès des équipes et des…
