Après avoir travaillé durant 15 ans dans la restauration à thème, le chef Ludovic Fontaine officie depuis 5 ans au sein du collège Langevin Wallon de Grenay, dans…
La passion de Célia Gillet pour la cuisine a commencé très jeune. Et elle ne s’en est pas départie. Elle est aujourd’hui cheffe gérante Saveurs Restauration (Vitalrest) au…
Chef de cuisine au collège Camille du Gast à Achères, David Delaunay évolue au sein d’une structure originale, C’Midy, créée par Sodexo et le Département des Yvelines. Il…
Attaché à une utilisation vertueuse des produits ainsi qu’à une relocalisation de la production et de la consommation, le chef du collège Jean Zay de Lens, Jérémy Deprez,…
Les collèges de l’Essonne ont récemment mis à l’honneur leurs chefs de cuisine avec un concours culinaire haut en couleur et en saveurs ! Patrick Pierret fait partie…
Entré au Crous de Lyon il y a 20 ans, Thierry Philippe a gravi les échelons pour devenir chef du restaurant ENS Descartes. Il lui plaît de s’investir…
Le Trident d’Or, c’est le concours culinaire interarmées dont la 3e édition s’est déroulée en juin dernier. Rencontre avec Guillaume Marquet et Franck Moreau, le binôme vainqueur de…
Depuis 2007 à la cuisine centrale de Vénissieux, Régis Darpheuille est devenu responsable de production en janvier 2018. Il s’emploie à maintenir une prestation culinaire qualitative, en participant…
Depuis 2014, Laurent Brot est chef de cuisine à la Cité scolaire Lacassagne à Lyon 3e, où il accorde de l’importance à la diversité de la prestation culinaire,…
Ghislain Cariou, chef de cuisine au lycée agricole de Carmejane situé au Chaffaut-Saint-Jurson près de Dignes-les-Bains, a multiplié les expériences en restauration traditionnelle, en cuisine et en salle.…
