De plus en plus plébiscité par les Français, le quinoa tire bénéfice d’une véritable tendance de fond : la part croissante de végétariens et végétaliens au sein de…
Couramment utilisé dans la cuisine moyen-orientale, le sumac est une épice d’un rouge profond qui relève le goût des crudités, des farces, du riz ou encore du pain…
Fromage le plus ancien produit sur le sol français, le cantal est une véritable institution. Sa croûte brune ou dorée, sa pâte maillée et fondante, sa forme cylindrique…
La clémentine est adulée des petits comme des grands grâce à sa saveur acidulée, sa chair juteuse, son odeur douce et agréable. Découverte à la fin du 19e siècle…
La période des fêtes de fin d’année est propice à la consommation d’huîtres, qui restent des produits chers et peu pratiques à gérer en restauration collective le reste…
Leur rugosité et leur robe sombre confèrent aux marrons et châtaignes un charme certain. Synonymes de l’arrivée de la période automnale, ils symbolisent aussi l’avènement des fêtes de…
D’un jaune orangé profond qui colore les plats, le curcuma est une épice à la saveur chaude et douce, valeur sûre des cuisines du monde. La cuisine indienne,…
Il est l’un des légumes les moins caloriques du marché. Gorgé de bienfaits pour l’organisme, qu’il soit blanc, orange, violet ou vert, le chou-fleur se prête à de…
Typique de la cuisine africaine, le gombo reste peu utilisé dans la cuisine française. Il offre une texture et une saveur spécifiques, et s’avère très bon pour la…
Avec sa chair onctueuse et son goût doux et sucré, la banane est partout, tout le temps. Dans les sacs des sportifs, au premier rang dans les corbeilles…
