Boucle d’oreille préférée des enfants, la cerise, fruit à la fois délicat et gourmand, est la première baie de l’été ! Disponible de mai à juillet, elle en…
De la famille des fromages de chèvre entiers et au lait cru, le Valençay peut faire confiance à sa forme originale rappelant les pyramides pour se démarquer. Son…
La betterave est connue comme légume depuis l’Antiquité. Cousine de la blette (ou bette), elle est cultivée pour ses racines charnues, mais est également utilisée dans la culture…
Popularisé par son incorporation aux célèbres fish&chips anglais, le haddock, appelé aiglefin ou églefin lorsqu’il n’est pas fumé, possède de nombreuses qualités nutritionnelles. De plus, à l’inverse de…
De plus en plus plébiscité par les Français, le quinoa tire bénéfice d’une véritable tendance de fond : la part croissante de végétariens et végétaliens au sein de…
Couramment utilisé dans la cuisine moyen-orientale, le sumac est une épice d’un rouge profond qui relève le goût des crudités, des farces, du riz ou encore du pain…
Fromage le plus ancien produit sur le sol français, le cantal est une véritable institution. Sa croûte brune ou dorée, sa pâte maillée et fondante, sa forme cylindrique…
La clémentine est adulée des petits comme des grands grâce à sa saveur acidulée, sa chair juteuse, son odeur douce et agréable. Découverte à la fin du 19e siècle…
La période des fêtes de fin d’année est propice à la consommation d’huîtres, qui restent des produits chers et peu pratiques à gérer en restauration collective le reste…
Leur rugosité et leur robe sombre confèrent aux marrons et châtaignes un charme certain. Synonymes de l’arrivée de la période automnale, ils symbolisent aussi l’avènement des fêtes de…
