La Semaine européenne du développement durable, du 30 mai au 5 juin, a été l’occasion pour Elior de présenter ses engagements pour une restauration scolaire plus responsable, avec…
La Fête des fruits et légumes frais est de retour pour une 15e édition du 14 au 23 juin dans toute la France. Zoom sur Paris et notamment…
Organisée par les magazines Le Chef, B.R.A. Tendances Restauration et Restauration Collective avec Food Service Vision, la 3e édition du Food Service DDay a, cette année encore, permis…
La capitale de la Bourgogne va accueillir du 23 au 25 mai l’édition 2019 des Journées d’études de l’AFDN. Ce rendez-vous annuel est l’occasion pour les acteurs de…
Rubrique réalisée par Morgane Buland, en collaboration avec Food Service Factory (www.foodservicefactory.fr) Alors que l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) alertait début mars sur l’émergence de…
En mars dernier, lors de Goût de France, une première s’est déroulée au sein du collège Charles de Gaulle à Guilherand-Granges, près de Valence : l’opération Un chef…
Des solutions digitales innovantes permettent aujourd’hui aux gestionnaires et cuisiniers de collectivités de regrouper leurs approvisionnements et d’identifier les filières bio et locales. Illustration ci-contre avec Procsea, un…
En France, 12 millions de personnes sont concernées par le handicap. La prise en considération de leur alimentation devient essentielle. Dans cette optique, Medirest a mis en place…
Du 30 janvier au 1er février s’est tenue à Mouans-Sartoux, en région Paca, la 2e rencontre transnationale du réseau européen BioCanteens. Dans le cadre de cette rencontre, les…
Parce que le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas, des solutions numériques variées entendent aujourd’hui aider les restaurants collectifs à réduire de manière significative le…
