Journée mondiale de l’alimentation, le 16 octobre 2020 était aussi la date limite du dépôt des amendements pour une plus grande ambition en matière de restauration collective responsable.…
Depuis sa promulgation en 2018, la loi Egalim serait, selon une enquête de Greenpeace France publiée le 22 septembre 2020, appliquée par près de trois quarts des communes…
Dans le contexte actuel, le volet sanitaire est plus que jamais au cœur des préoccupations des gestionnaires et cuisiniers de collectivités. De l’hygiène à la sécurité alimentaire en…
Laurent Coulmy, responsable d’exploitation pour la cuisine centrale de Reims, met son savoir-faire au service du Grand Repas Marnais. Il sera en effet le parrain marnais de l’édition…
Après avoir accompagné 100 lycées dans l’introduction de produits bio, locaux et de qualité en 2018, et généralisé le bio dans les 465 lycées publics franciliens (tout en…
Formation en ligne, appli mobile ou encore réalité augmentée : les fabricants sont aujourd’hui de plus en plus nombreux à intégrer des fonctionnalités digitales dans la conception de…
La Mélodie des mets locaux ou MML, ce sera au mois de septembre une bonne façon de marquer la reprise en restauration scolaire – que l’on espère allégée…
La crise sanitaire du Covid-19 a conduit les sociétés de restauration, start-up et autres acteurs à repenser leurs outils digitaux à destination des travailleurs. Avec, à la clé,…
Alors que tous les restaurants scolaires devaient proposer au moins une fois par semaine un menu végétarien depuis la rentrée de septembre 2019, le collectif EnScol, composé de…
Depuis la fin du mois d’avril, et jusqu’à fin mai, des salariés volontaires de Rational ont soutenu chaque jour le personnel soignant venu du sud de la France…
