Lancés durant l’été 2017, les États généraux de l’alimentation se sont clôturés le 21 décembre. Objectif affiché : une réflexion partagée pour la construction de solutions nouvelles, à…
C’est une déferlante en cette fin d’année ! Pas moins de 6 concours culinaires ont eu lieu en collectivité au mois de novembre, que nous ne manquons pas…
Si les réseaux sociaux ne sont pas encore pris d’assaut par la restauration collective, on y trouve néanmoins bon nombre d’initiatives personnelles de cuisiniers ou de diététiciennes, des…
On ne le dira jamais assez, la restauration collective, c’est avant tout un travail d’équipe ! Nos « profils » du mois n’hésitent d’ailleurs pas à mettre en…
Le thème est fédérateur : en misant sur « Le Goût » comme fil rouge de son salon en 2018, Restau’Co devrait remporter tous les suffrages. Il faut dire…
L’ambiance du repas, l’importance d’un environnement agréable, l’élargissement des services, le confort et la facilité d’entretien sont des données à prendre en compte, que ce soit au restaurant…
Aujourd’hui, le végétal se fait une place de choix dans notre alimentation, à la maison comme au restaurant. Les raisons sont multiples, culturelles, religieuses ou éthiques, liées à…
Une alimentation moins médicalisée, des régimes moins systématiques, c’est l’ambition affichée ces dernières années pour les patients et les personnes âgées. Mais est-elle appliquée ? Une chose est…
Comment valoriser et récompenser l’innovation en collectivité ? Restau’Co profite de son salon fin mars pour mettre en scène ses Trophées, premiers du genre. Une volonté de mieux…
Manger (mieux !) et bouger (plus !), voilà une équation sur laquelle le PNNS insiste depuis maintenant quelques années, et qui prend toute sa dimension à l’heure des…
