Par Karine Averty Rédactrice en chef La crise sanitaire sans précédent qui nous impacte bouleverse la vie personnelle et professionnelle de chacun.e, mais interroge aussi à moyen et…
Par Karine Averty Rédactrice en chef En mars, tout le monde est sur le front des élections municipales ! La restauration collective, gérée par les mairies, est l’objet…
Par Karine Averty Rédactrice en chef Après les fêtes de fin d’année et le repas de Noël, les animations thématiques continuent dans les restaurants de collectivités ! En…
Par Karine Averty Rédactrice en chef Un an après la loi Egalim, force est de constater que l’alimentation durable, le bio ou encore les protéines végétales ont largement…
Par Karine Averty Rédactrice en chef Sur les campus universitaires, les cafétérias d'aujourd'hui sont bien loin de l'image obsolète qu'on leur attribuait il n'y a encore pas si…
Par Karine Averty Rédactrice en chef Les repas végétariens à la cantine ? Un challenge pour certains, une évidence pour d’autres ! Mais le 1er novembre 2019, le…
Bien plus qu’un événement cycliste estival, la fameuse Grande Boucle est synonyme d’une ferveur hexagonale qui ne se dément pas d’année en année… Et c’est aussi une façon…
Par Karine Averty, Rédactrice en chef Ce n’est que l’acte I, comme le précise Agores, mais le livre blanc que vient de publier l’association sur « Les alternatives…
Par Karine Averty, Rédactrice en chef Allergies, intolérances alimentaires… Leur gestion quotidienne est une contrainte pour bon nombre de jeunes enfants ou d’adultes. Une contrainte qui s’inscrit en…
Les équipes de restauration sont au cœur de notre magazine Le Cuisinier, tout comme l’alimentation, du producteur aux cuisines, jusqu’à l’assiette et à son environnement. L’étude que nous…
