Si les réseaux sociaux ne sont pas encore pris d’assaut par la restauration collective, on y trouve néanmoins bon nombre d’initiatives personnelles de cuisiniers ou de diététiciennes, des…
On ne le dira jamais assez, la restauration collective, c’est avant tout un travail d’équipe ! Nos « profils » du mois n’hésitent d’ailleurs pas à mettre en…
Le thème est fédérateur : en misant sur « Le Goût » comme fil rouge de son salon en 2018, Restau’Co devrait remporter tous les suffrages. Il faut dire…
L’ambiance du repas, l’importance d’un environnement agréable, l’élargissement des services, le confort et la facilité d’entretien sont des données à prendre en compte, que ce soit au restaurant…
Aujourd’hui, le végétal se fait une place de choix dans notre alimentation, à la maison comme au restaurant. Les raisons sont multiples, culturelles, religieuses ou éthiques, liées à…
Une alimentation moins médicalisée, des régimes moins systématiques, c’est l’ambition affichée ces dernières années pour les patients et les personnes âgées. Mais est-elle appliquée ? Une chose est…
Comment valoriser et récompenser l’innovation en collectivité ? Restau’Co profite de son salon fin mars pour mettre en scène ses Trophées, premiers du genre. Une volonté de mieux…
Manger (mieux !) et bouger (plus !), voilà une équation sur laquelle le PNNS insiste depuis maintenant quelques années, et qui prend toute sa dimension à l’heure des…
Bien présentes en restauration collective, les femmes ne sont pas assez valorisées, ni représentées dans les concours. Comme en gastronomie, être chef de cuisine est trop souvent l’apanage…
En ce dernier trimestre de l’année, la restauration collective est particulièrement mise en lumière via nombre d’évènements. Le salon EquipHotel 2016, lui, organise un véritable focus lors d’une…
