Le Trophée Acehf s’est déroulé le 29 mai, au sein de la bulle restauration du salon Hôpital Expo 2008. Le binôme a fait l’unanimité auprès du jury présidé par Franck Prieur, conseiller culinaire DLG. Hervé Mickael et Stéphane Bourdin de l’hôpital intercommunal de Vertou et Fabrice Pouvreau et Cyril Minier du CH Princesse Grace (Monaco) ont terminé deuxième et troisième du concours.
Une grande réussite
Parmi les autres participants, à côté du binôme formé par Pierrick Courjal et Jean Michel Levèque du CH de Redon, Philippe Inacio et Stéphane Cloux du CH de Pontoise ont remporté le prix spécial du dessert. Les candidats ont dû travailler sur le thème «plateau de fête» à réaliser pour un budget à 3,50 euros TTC. En plus d’un plateau de présentation pour le public, ils avaient à présenter neuf assiettes de dégustation pour le jury. Chacun a eu 1 h 30 pour imaginer la composition du plateau à partir d’un panier découvert le jour même, et ensuite, ils ont eu 3 heures pour la préparation. Outre le respect du budget, le plateau devait être à la fois réalisable dans une petite collectivité comme dans une grande, en liaison chaude comme en liaison froide. Pour Gérard Préteux, Président de l’Acehf, le concours qui fut une grande réussite n’a été que légèrement gâché par le temps un peu trop conséquent qui a été consacré à la dégustation. Mais, comme il s’en amuse,
