La 7ème édition du Trophée Serbotel en collectivité s’est déroulée le 17 mars dernier. Organisé par les branches régionales de l’Accen (44) et de l’Acehf (44-85), ce concours devenu national était présidé par Hervé This. Quatre équipes concouraient le matin, quatre autres l’après-midi, avec un jury (fabrication et dégustation) qui a donc procédé en deux temps.
Un menu complet
De nombreux critères ont été pris en compte pour évaluer les équipes : l’hygiène, la planification du travail, la présentation, l’originalité, le goût, etc. Elles ont réalisé un menu complet (entrée, plat, dessert) adapté à la collectivité, y compris par son coût. Christian Basset et Philippe Mahieu, du CHRU de Lille (Nord), ont remporté le premier Prix. Le deuxième a été attribué à Cyril Cluzan et Séverine Nicouleau du CH de Saintonge à Saintes (Charente-Maritime), et le troisième à Eric Labbé et Grégoire Quincay de la résidence Margueritte de Rohan à Blain (Loire-Atlantique). Les autres participants étaient MM. Duplouy et Dutrewiez du conseil général du Pas-de-Calais à Arras (4ème place), M. Chapuis et Mme Duculty de l’IME de Beaulieu à Saint Etienne, MM. Hamelin et Couronnel du CH de Saumur, MM. Gaborieau et Retailleau de l’hôpital local Alexandre à Mortagne-sur-Sèvre en Vendée, MM. Marteau et Menard du centre de rééducation fonctionnelle de Niort. Les huit binômes étaient accompagnés d’un commis, et le meilleur a été récompensé pour la première fois : c’est encore le CHRU de Lille qui s’est distingué…
