Meilleur Ouvrier de France et poissonnier engagé dans la préservation des ressources, Arnaud Vanhamme présente son premier ouvrage "Poissonnerie, leçons en pas à pas" ( 59,90 € – Éditions…
L’Accot Gironde organisera, en partenariat avec l’association Acena, son traditionnel salon de rentrée le 30 août prochain au lycée hôtelier de Talence. L’occasion de réunir producteurs locaux, distributeurs,…
Respecter et sublimer les produits grâce à une cuisson délicate, à la vapeur douce : tel est le fer de lance de Stéphane Gabrielly. Le Chef formateur à l’école…
Présidé par Marie-Laure Fréchet et organisé par le collectif « Mange, Lille ! », le prix « Mange, Livre » est de retour cette année. Cette 6e édition met en compétition 6 ouvrages…
Du 26 au 28 septembre prochain se tiendra le premier Forum alimentaire « A Table » organisé par la ville de Mouans-Sartoux et dédié à l’alimentation durable pour les villes…
Transparence et traçabilité des menus : c’est ce que propose l’application mobile Loyleek. Grâce à elle, usagers, parents d’élèves ou familles de résidents peuvent être informés de la…
Appliquer le principe de précaution quant à l’utilisation des produits à base de soja en restauration collective : telle est l’une des recommandations dressées par Agores dans un rapport…
Le centre de formation « Espace Chef » du groupe Restalliance devient désormais « Expériance ». En changeant de nom et d’identité visuelle, il renforce son positionnement et son appartenance au groupe,…
