Dotée d’un bagage professionnel atypique, Sandra Cazaux met son savoir au profit des personnes en situation de handicap avec qui elle travaille pour Sodexo au quotidien dans une commune des Hautes-Pyrénées. Cela l’a amené à se dépasser et elle compte aujourd’hui continuer à se former. Rémi Laporte, qui est pour sa part chef cuisinier au collège Arnault de Mareuil en Dordogne, a fait de l’écoresponsabilité sa priorité. Élèves comme personnels sont ainsi mobilisés pour apporter leur pierre à l’édifice. Enfin, au lycée professionnel Léon Pavin à Chomérac en Ardèche, Sébastien Lavaud s’est investi jusqu’à maintenant comme chef de cuisine et formateur. Et à partir de novembre, il va relever un nouveau défi motivant, en intégrant le lycée agricole du Valentin à Bourg-lès-Valence.
Retrouvez ces 3 Profils dans le nouveau numéro du magazine Le Cuisinier de novembre 2022 (n°255).
