La « Cuisine d’antan » est au cœur de nos menus thématiques du mois, avec des produits comme les rutabagas (proposés dans une recette de gratin) ou des plats et desserts tels que la Daube de bœuf à l’ancienne, la Purée d’antan, le Potage de légumes anciens, la Tarte aux coings vanillée, le Flan de semoule au potiron… Les recettes classiques comme les saveurs d’aujourd’hui se retrouvent au fil des pages, d’un reportage sur la cuisine centrale de Bron (qui se met en phase avec les objectifs de la loi Egalim) aux témoignages des chefs de cuisine dans les « Profils », en passant par les animations de la Semaine du Goût ou les produits du mois : la banane et le gombo.
