Ghislain Cariou est le chef de cuisine à l’énergie débordante du lycée agricole de Carmejane situé au Chaffaut-Saint-Jurson près de Dignes-les-Bains. À Lyon, le chef Laurent Brot est soucieux d’impulser une bonne ambiance de travail, tout en accordant de l’importance
à la diversité de la prestation culinaire et à l’éducation au goût au sein de la Cité scolaire Lacassagne. La création de recettes et le partage d’expériences guident au quotidien Régis Darpheuille, responsable de production à la cuisine centrale de Vénissieux. Enfin, Guillaume Marquet et Franck Moreau (base de Défense de Poitiers Saint-Maixent) constituent le binôme vainqueur du concours culinaire interarmées Le Trident d’Or.
©I.Soubelet
