Suite à la mise en place du groupe de travail sur les recettes végétariennes du Siresco et dans le cadre de l’engagement du Syndicat intercommunal pour la restauration durable végétarienne, une visite de la cuisine centrale d’Ivry-sur-Seine était récemment organisée pour les enfants de la Queue-en-Brie. Accompagnés de parents d’élèves et d’agents de la ville, tous ont pu tester deux recettes végétariennes déjà approuvées par le Siresco : un chili végétal et un curry de légumes – des plats prochainement proposés à la cantine. Lors de la visite, les enfants ont également pu découvrir les techniques de préparation de diverses réalisations, à l’image des quenelles de veau à la sauce tomate ou encore de la vinaigrette du chef.
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