« Le livre de cuisine de ma grand-mère, je m’en inspire pour des recettes oubliées, que je revisite en pensant à elle, qui m’a donné l’envie de faire ce beau métier. » Frédéric Rongieras, chef de cuisine de collège en Nouvelle-Aquitaine évoque son objet fétiche : le livre secret de recettes de sa grand-mère, elle-même cuisinière ! « C’est ma bible, je revisite des plats comme l’omelette norvégienne qu’elle faisait au moment de Noël avec toute la famille. En trois mots : souvenirs, passion et transmission ! »
