Le critique gastronomique Gilles Pudlowski raconte l’Alsace dans un nouvel ouvrage baptisé « Le Meilleur de l’Alsace ».
Véritable déclaration d’amour à « la plus gourmande des régions de France », l’ouvrage passe en revue tout ce qui représente cette dernière : ses fruits, ses poissons, ses gibiers, mais également ses plats caractéristiques (choucroute, kougelhopf, Bredele, pâtes, pain d’épices, tartes flambées, eaux de vie…) en passant par son artisanat, ses winstubs et ses tables étoilées. Gilles Pudlowski décrypte, en 30 chapitres, un amour de la tradition et un respect du « beau geste » qui perdurent, faisant de l’Alsace ce qu’elle est encore et toujours aujourd’hui. L’ouvrage se nourrit de rencontres, d’échanges, de surprises, de souvenirs et de recettes, mais également des illustrations de Maurice Rougemont, photographe professionnel spécialisé dans les portraits de grands chefs et autres personnalités littéraires. Ses photographies se mêlent intimement aux mots de l’auteur, révélant tous deux, chacun à leur manière, « Le Meilleur de l’Alsace ».
« Le Meilleur de l’Alsace » sera disponible le 7 juin 2019 aux Éditions du Signe (30€).
