Le 24 janvier dernier paraissait aux Éditions de La Martinière l’ouvrage « Le Jaune et le Blanc » d’Aurélie Thérond, illustré par Claire Curt.
Présenté comme un livre de cuisine « anti-gaspi », il propose 60 recettes permettant d’utiliser des blancs ou jaunes d’œufs restants. L’œuf est en effet la base d’une multitude de créations sucrées et salées du quotidien, à l’image des biscuits, crèmes, tuiles ou encore sauces. L’introduction de l’ouvrage détaille, elle, tout ce qu’il faut savoir sur les œufs et comment les conserver.
« Le Jaune et le Blanc » (160 pages) est proposé au prix de 19,90 €.
