Le 27 novembre 2018, les patients atteints de diabète à l’Hôpital d’Instruction des Armée (HIA) de Bégin à Saint-Mandé (94) auront le plaisir de découvrir la cuisine étoilée d’Akrame Benallal. Le chef réalisera en effet un déjeuner pour aider les patients du service d’endocrinologie à redécouvrir les plaisirs de la table. Soumis à des régimes stricts, des suppressions d’aliments ou des traitements particuliers, ces derniers perdent en effet souvent l’envie de manger et de cuisinier. C’est pourquoi l’HIA de Bégin, qui développe régulièrement des initiatives permettant d’améliorer le quotidien de patients et de participer à leur bien-être, a initié en 2017 cet évènement culinaire baptisé « Un chef étoilé à Bégin ». Pour cette seconde édition, Akrame Benallal a travaillé en collaboration avec les diététiciens-nutritionnistes de l’hôpital Bégin afin de mettre au point un menu savoureux et gouteux, avant de dresser lui-même les assiettes devant ses convives le jour J.
