Des Etoiles dans les Assiettes : la 3ème édition a déjà commencé !

Alliage Care et Biomega Restauration collaborent une nouvelle fois avec le chef et MOF François Adamski pour lancer la 3^èmeédition de l’opération Des Etoiles dans les Assiettes. Avec toujours un même objectif – inviter le restaurant étoilé en maison de retraite – ce rendez-vous désormais très attendu par les résidents des établissements du groupe Alliage Care, mais également par le personnel en salle et en cuisine, a lieu au sein de 6 Ehpad de Gironde, de l’Hérault et de l’Ile-de-France.
Le menu imaginé par François Adamski met définitivement les saveurs estivales à l’honneur : Crème de carottes au gingembre, émulsion à l’orange ; Comme une tarte de légumes colorés, vinaigre de betterave ; Filet de turbot juste saisi, pousses d’épinards, pommes et pignons, sauce homardine à l citronnelle et framboises, pépites de pistaches et fève tonka en dessert.
C’est le 30 mai que débutait l’opération à la Résidence des Charmilles à Libourne. Viennent ensuite le Temps de Vivre à Grignols (1^erjuin), la Résidence De Beauregard à Villeneuve Saint-Georges (5 juin), la Résidence des Graves à Illats (15 juin), la Résidence Le Clos des Acacias à Caudront, pour la 1^èrefois (4 septembre) et enfin Les Jardins de Brescou à Adge (6 septembre).