Une convention a été signée entre l’Ecole de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie et le Cervia Paris Ile-de-France le 29 septembre dernier, faisant de l’EPMTTH le CFA pilote en matière d’approvisionnement de proximité.
C’est dans le cadre de l’initiative « Mangeons local en Ile-de-France » que cette démarche inédite a été pensée, afin de former enseignants et apprentis du CFA à l’achat local.
L’EPMTTH souhaite en effet devenir un modèle d’exemplarité en matière d’approvisionnement local, et son directeur Ismaël Menault se réjouit d’un tel partenariat en insistant sur la volonté du CFA de « s’inscrire dans une démarche active pour faire bouger les frontières ! Bien évidemment au sein de notre territoire… C’est un signe fort en faveur de notre belle Région. Nos jeunes formés sont de futurs professionnels qui utiliseront de plus en plus, nous l’espérons, les produits locaux ! ».
