1400 élèves de l’ensemble scolaire Le Sacré Coeur (école maternelle et élémentaire, collège, lycée, classes préparatoires post bac à Aix en Provence) découvriront avec bonheur un menu d’exception le 22 septembre prochain à la cantine.
Mis au point par le chef étoilé de l’Esprit de la Violette Marc de Passorio, avec le spécialiste de la restauration des établissements d’enseignement et des collectivités territoriales Provence Plats ainsi qu’avec le chef cuisinier du Sacré Cœur Abdou Haidar, ce menu gastronomique a, entre autres objectifs, de montrer aux élèves que la cuisine peut être un lieu d’innovation via une présentation de plats déroutante.
Le but est également d’éduquer leur palais à de nouvelles saveurs, de les sensibiliser à la saisonnalité, à l’alliance des goûts ou encore de les éveiller à la richesse de la gastronomie française.
